许荣闻言率先不假思索地说：“沈大哥，咱们的食材是不是得多备些，不然像昨天晚上一样炒到一半没猪肝了，又去跟客人商量换菜耽搁时间不说，可能还会引起客人的反感，这要是万一闹起来可不好。”
其余几人觉得说得有道理，于是纷纷附和。
沈季尧点了点头，说：“你的想法很不错，不过这可能有些难度，我何尝不想多备些，但是客人进来会吃什么这咱们猜不到，若是多备了却没几人点这道菜，那剩下的食材该怎么办，这天气那么热，肉类放不了半天就坏了，其实这个问题能解决，全在你们点菜人的手里，你们可以推荐菜给他们，比如今天的肉丁多，就跟他们推荐肉丁，引导着食客们点菜，那样就能避免食材不够的问题。”
众人一听倒也是个办法，想了想后大妹又有了问题，说：“可我们在这前面招呼客人，要怎么知道什么菜还剩下，什么菜不剩呢，要是客人们不点我们推荐的，执意要点没有食材的该如何是好。”
沈季尧蹙了蹙眉，这也是个问题，总不能让他们时时刻刻跑来灶房问有没有食材吧，他想了一会儿，遂说：“这个问题先放一放，要实在不行，就依许荣说的，咱们多准备些食材，还有其他问题吗。”
几人沉默了片刻，随后纷纷摇头，示意没问题了。
沈季尧看了看众人，随后说：“是不是感觉挺乱，挺累的，有什么就说出来，咱们大伙一起解决。”
沉默片刻后，张永说：“沈大哥，其实是挺乱的，客人有时候催得厉害，咱们也不知道该怎么跟他们说，又不敢去催你们，有时候我还在楼下忙，楼上的客人就喊起来了，也没个人去管，就得跑上跑下的去看，很麻烦。”
沈季尧说：“你们现在有几个跑堂的？加上宝儿总共八个吧，应该差不多啊，这样，我给你们分一分工，楼下有十四张桌椅，就拿五个人在下面，三个人去管上面的八桌，到时候你们自己分配一下，还有，不论多忙，不管是去端菜还是打酒，都要有个人守着，这样客人有什么需要你们也能及时知道，至于客人喜欢催促，就跟他们解释解释，先来后到总得讲，若是实在有不听等不了的那种人，也太莫迁就他们了，该强硬时就强硬些，总不能被客人牵着鼻子走而打乱了自己的节奏。”
几人纷纷点头，沈季尧见他们没什么说的了，于是说：“也没什么需要特别交代的了，咱们以后都不做早饭了，只做午饭跟晚饭，以后要是遇到什么问题就跟我说，不懂的事也可以问我，我在灶房里不知道外面是什么情况，你们不说我也帮不了你们，现在大家先辛苦一段时间，等你们都做熟了，就简单多了，过段时间你蓝大哥他们能炒菜了，大家就都会轻松点，对了，猫儿，狗儿，你们愿不愿意换个名字，这喊起来实在是有点不好听。”
赵猫儿跟赵狗儿说：“愿意愿意，我们愿意，不过咱们不会取名啊，不然就麻烦沈大哥帮我们想想。”
沈季尧想了想，于是说：“要不叫有生跟有望，你们自己决定要哪个。”
两人默念了句，很是满意，赵狗儿忙说：“谢谢沈大哥，我是哥哥，当然得我叫有生，猫儿，你叫有望。”
赵猫儿点了点头，自然没意见。
沈季尧笑了笑，说；“没什么事要说的了，你们继续做事，我跟蓝大哥去市集看看，咱们以后就不用自己去买菜了，直接选定一家或者两家商贩来给咱们送，也能省去些时间，不过到时候若是有食材缺的，张永，还得你跑一两趟，若是过会儿有人送菜或者送东西来，月儿，你负责给银子就是。”
张永应道：“没问题啊沈大哥。”
王月儿也点了点头。
沈季尧嗯了声，众人就地解散，俩人拿上银两便去了市集。
他们先是跟两家猪肉摊的小贩商定下来每天需要的五花肉与价格，然后要求让他们直接送到酒楼，猪肝腰花这些则让小贩一并给他们收购了送来，两人见沈季尧要的多，自然也就接受了送上门的要求。
于是沈季尧便让他们先给自己准备了四十斤猪肉与腰花猪肝各十斤送去，去跟店里的人结账就行，就说是他说的。
另一边沈季尧又去找菜农订菜，现在正是收获的季节，什么新鲜菜都出来了，如豆子，葫芦瓜之类的新鲜菜全出来了，沈季尧一连跟三个菜农商定好，一天至少要送一担新鲜蔬菜到留仙楼去，虽说他们的这些菜式别人家也有做，不过他可以换个做法，再换个名字，当做炒时蔬推荐出去。
说到这个，还得准备好牌子，以后出了新鲜菜式就能直接写在牌子上挂出去。
沈季尧已经打算好了，等以后客源旺了，就开始实行优先预定与限制每日菜式，每天就挑出二十种菜来做为每日的主打，有了逼格不说，大家也能轻松许多，更重要的是还会让客人惦记着他的酒楼。
沈季尧的如意算盘打得很不错，他将自己能想到的全做好，又跑去跟给他们送酒的酒家定好这几日都送竹叶青与桂花酿各一坛来，若是有变化需要多送或者少送都会喊人去通知他，这样跑了一圈下来后，事情也准备得差不多了。
沈季尧虽然觉得还有没有准备妥当的地方，不过这一时半会儿也想不出是什么问题，于是也不再想了，打算慢慢来，发现问题再解决问题就好。
不得不说，经过他这一番打点后，几人的担子瞬间轻了许多。
第66章 统一服饰
酒楼顺顺利利的开了起来，众人按着沈季尧的规划做了两天，不知是因为渐渐熟悉了流程没有那么累了，还是沈季尧为他们分区域的法子管用，总之众人确实觉得轻松了不少，新来的几人也逐渐得心应手起来，不论客人再如何多如何忙，众人都能应对得过来。
炒菜方面自然不必说，几人的默契度很高，配合得很好，且许荣确实聪明，短短几天便已经学会了配菜给沈季尧炒的活了，只不过有时候菜式多了，配着配着又给忘了，还得再问一遍沈季尧，沈季尧也会不厌其烦的教他，几次下来，许荣大概能记得住二三十个菜式。
另一边，蓝千珏已经学会煮汤了，因为食材有限，汤菜也只有十来个，不论是没有鱿鱼的三鲜汤还是嫩白菜泡蛋汤蓝千珏都能自己做，且还做得似模似样的，不得不说蓝千珏真的很聪明。
虽说酒楼的生意依旧很忙，好在适应下来后忙而不乱，比刚开张的时候好太多了。
且酒楼开门的时间经过调整后，众人也没那么辛苦了，然而现在有一点最为烦人，酒楼也开几天了，沈季尧却仍旧无法估量出一天需要用的食材，原因无他，这几天来的有不少老顾客，他们点的菜自然不会与前一天一样，而是点还未吃过的菜式，看那架势，好似势必要将酒楼里的菜式统统吃一遍才肯作罢，沈季尧也懒得再想这事了，反正一天下来买的食材都不会剩，只有不够得跑去买的份，是以沈季尧往往会在早上多准备些食材，等过了中午再看还剩下多少，这样一来，其实还是多少估算得出所需食材，且这些人偏爱吃肉菜，只需要多准备些肉菜之类便可。
现在天气太热，猪肝这类东西得早上买好用水来镇着，不然到了下午估计就有臭味了，至于瘦肉这类，沈季尧则是将之切成用得到的形状炒了备用，不得不说，这样不仅节约了时间，还能保存许久，实在是方便得很。
十天一晃而过，众人总算从最初的忙乱变得有条不紊，招呼完客人后，他们总能抽出些时间来找个地方坐下小歇片刻，或是做自己想做的事。
这日下午，众人将食材都准备齐全，正各自找了个地方坐着凉快时，有三人抱着两包东西进了酒楼，为首一人问：“请问沈掌柜的可在酒楼里。”
众人纷纷看向三人，许荣起身来打量几人一眼，见他们不像是来吃饭的，于是好奇地问道：“你找我们东家有啥事。”
那年过半百的人客气地说：“哦，是这样的，前不久他在我们裁缝铺订了些衣服，今日这不是衣服做好了，我就给他送过来了嘛，还麻烦小哥请沈掌柜的出来一下。”
许荣说：“我们东家在忙，这衣裳需要结账吗，若不用就给我吧。”
他笑了笑，说：“实在是对不住，沈掌柜的说了，他得当面看看衣服是否需要改进，小哥还是莫难为我了，若是沈掌柜不在，那我们改日再来。”
许荣忙笑道：“他在，你们先休息会儿，我去给你喊。”
那人笑了笑，带着身后两人找了地方坐下。
许荣一溜烟跑回后院，蓝千珏背着小豆米正在水井边洗沈季尧的衣服，许荣瞧见了不由一阵好笑，他一直知道蓝千珏对沈季尧呵护有加，但也未曾见到两人当着他们的面腻歪，如今乍一见他蓝大哥铁汉柔情的一面不由觉得有趣，他努力憋住笑，问道：“蓝大哥，沈大哥在屋子里还是？外面有人找他。”
蓝千珏头也不抬地说：“他在书房，你去吧。”
许荣看着他一本正经的拎起白色衣裳的袖口来搓，那仔细的模样竟给他一种柔情似水的错觉，许荣险些憋不住笑意破功，忙不迭的跑了，他跑进正厅去探头往书房里瞧，沈季尧察觉到有人来了，于是不紧不慢地说：“有什么事就进来说，在外面探头探脑的做什么。”
许荣嘿嘿一声，跑进来说：“沈大哥，你在写啥。”
沈季尧头也不抬地说：“现在天气太热，我想弄点消暑的东西出来卖卖，再打算弄点打发时间的小吃给客人吃，毕竟他们等着也辛苦，有些人若是真饿了，嘴里没点东西吃，估计会不耐烦，咱们就准备点成本低的免费供应，但不能给太多，不然他们吃饱了，吃啥好吃的都没味，这样一来，不仅能拉一下生意留住客人，还能让他们帮我们宣传宣传，毕竟口碑很重要，以后不用咱们吆喝，天天都会有客人来吃饭。”
许荣看着纸张上他不认识的方块字，不禁赞叹道：“沈大哥，说真的，你实在是太聪明了，这些法子都能想到，不过咱们能做啥消暑的东西啊。”
“很多啊。”沈季尧停下笔，说：“比如枸杞炖冰糖雪梨，银耳莲子汤，黑糯米炖桂圆，八宝粥啊这些，以后种出紫薯了，还能用紫薯跟面来揉在一起煮个红糖紫薯小汤圆，种类挺多的，可惜没有冰，不过用水镇效果也差不多。”
许荣听得不由咽了咽口水，说：“沈大哥，你打算什么时候做啊，我听得都馋了，这天气那么热，怕是推出来能卖得很好，需要做什么你尽管吩咐我，我去做。”
沈季尧放下笔，拿起写满了歪七扭八毛笔字的纸张来看了看，说：“等有生跟李二权他们彻底适应之后，再慢慢加新品，不然一口气加进去他们估计又得乱一阵子，再说现在梨子还有两个月才能熟，再看看吧，等我有空了去找找食材，能找到就先做银耳莲子汤。”